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沈阳华旭正联科普:借助这几计能帮餐厅巧妙提

发布时间:2019-08-10 13:11    作者:AG真人平台    点击量:

    

  菜品的毛利,会直接影响着餐厅的整体营业额,倘若每一款菜品都能保持较高的毛利,餐厅所赢取的净利润也会呈上涨趋势。那么,想要提升餐厅所营菜品的毛利,可以从哪些方面来入手?沈阳华旭正联餐饮创业科普:以下这几计能帮大家完美解决。

  将普通的食料,用最常见的烹饪方法做出来,当然是卖不上好价钱,毕竟它的价格已经在顾客心里留下了固有的印象。沈阳华旭正联餐饮创业科普:可以将普通食料差异化对待,不光在烹饪方法上展现出不同点,同时还要在餐品卖相上塑造与众不同,如此一来,才能成功引起食客关注,让他们为餐品的高价格买单。

  一家餐厅能不能给顾客留下深刻印象,跟菜品的卖相是否有新奇点有很大关系。沈阳华旭正联餐饮创业科普:可以采用一些比较先进的烹饪技术,从诱惑力指数上提高菜品的颜值,这样即使店家把菜价标高一些,顾客也愿意为此买单,毕竟在面对新奇菜品时,谁都会有一种迫不及待尝鲜的欲望。

  对于那些经营老菜的餐厅,这类菜品的价格在顾客心里完全是透明的,所以很难有正当理由给菜品涨价。沈阳华旭正联餐饮创业科普:此时,可以在老菜的口味上融入创意,稍做改良,这样既能让顾客品尝到另一种新的美味,又能很好的提升这类老菜品的毛利,可谓是两全其美。返回搜狐,查看更多



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