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家里请客吃饭必备的10道菜谱

发布时间:2019-11-10 13:57    作者:sunbet最新登录    点击量:

    

  现代人请客吃饭一般直接去餐厅,很少会请到家里去吃。小编猜,一方面主妇手艺好的少了,做饭开火怕麻烦;另一方面,饭店有一些菜很能唬人,有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多,下面推荐一些家常菜,做得精致点儿,肯定能撑得住场面哦。

  取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料; 鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 大蒜切末; 取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色; 倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香; 加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

  小米泡水三个小时; 排骨泡水三十分钟,去掉血水; 加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克; 腌2个小时入味; 排骨加入小米搅拌均匀。 土豆切片放入容器底部; 再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

  牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀; 将泡油后的牛肉放入蛋液中; 将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

  糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干; 猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀; 肉馅撮成圆球; 肉球裹上一层糯米; 珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

  鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香; 放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

  凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用; 油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟; 捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀; 豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

  茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末; 热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出; 锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油; 将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

  猪蹄洗净,姜蒜切片; 锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄; 锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香; 放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄; 大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

  将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟; 姜、蒜切片,葱干辣椒切段; 锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后; 大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

  鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干; 热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香; 放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色; 加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。



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